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蔵 鉄板焼&寿司 にて
ほどよい辛みでおいしい。
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タイムライン
いのしん
爽やかな香りと発泡感のインパクトが強い🍶
生酒のフレッシュさが牡蠣を引き立てて、添えられているレモンを搾るとお酒の酸ともリンクしあいまた違った旨味が出てくるから楽しい
山田錦の柔らかい旨味と香りと酸のフレッシュ感が海の透明感を表現しているようなお酒です
肴は牡蠣のちょい蒸し
オゼミ
2684
2026 0323
☆☆☆☆
陸奥男山
裏男山 （うらおとこやま）
超辛 純米 生
精米歩合 麹 55% 掛 60%
アルコール16%
八戸酒造
青森県 八戸市
オゼミ
2683
2026 0323
☆☆☆☆
鶴齢 （かくれい）
山田錦
濃藍色
風味絶佳シリーズ
魚沼讃水
アルコール17%
創業1717年
青木酒造
新潟県 南魚沼市
オゼミ
2683
2026 0323
☆☆☆☆
鶴齢 （かくれい）
山田錦
濃藍色
風味絶佳シリーズ
魚沼讃水
アルコール17%
創業1717年
青木酒造
新潟県 南魚沼市
YukiOk0408
これもフルーティ、美味しい。
以下、解説
★「山廃純米無濾過生原酒」とは
毎年１２月、２月に出荷する冬季限定酒。
しぼりたての「山廃純米」をろ過や加熱殺菌をすることなく、フレッシュな味わいをそのまま瓶詰めした製品です。
新酒らしい荒々しさやフレッシュ感、原酒ならではのごつさと押しのある酸味。 冬にしか味わえない、呑み応え抜群な製品となっています。
霊峰白山の伏流水と特A地域（兵庫県三木市吉川産）の山田錦を100%使用し、伝統的な醸造技術の一つである山廃酒母を使って仕込んだ濃醇な純米酒です。
北陸の冬の味覚との相性は抜群です。是非ご賞味ください。
★今年度の山生酒質コメント
控えめながら、バナナやメロン、洋ナシを連想する甘やかな香りを感じます。口当たりは、ふわりと甘く、肉厚でジューシーな旨味と引き締まった酸味が調和して、力強く、ボリューム感のある味わいです。
苦味やエグ味も伴う、コクのある豊かな風味が後味にも持続します。菊姫らしい、例年通りのパワフルな酒質となっています。
YukiOk0408
フルーティで甘酸っぱいイメージでした。美味しい。
以下、解説
搾りたてを生のまますぐに瓶詰した、数量限定商品。
開栓した瞬間、やわらかくて甘酸っぱい香りがふわっと立ちのぼり、口に含むと細やかな発泡感を感じつつ、やや甘口の優しい味わいが口の中にじんわりと広がります。
この柔らかな甘酸のバランスが実に絶妙で、酸味が苦手な方でもきっと楽しめる飲みやすさ。
やさしい口当たりの中にもしっかりと味わいがあり、時間が経つにつれて、旨みとほろ苦さも感じられるようになり、甘酸の軽やかな印象に深みを添えてくれます。
やさしく自然なキレと、満足感のある喉ごしが後味として残り、最後まで心地よく楽しめる一本に仕上がっています。
Wasabinikov
ヤマサン政宗 純米酒
ばたでんカップ
精米歩合/70%
アルコール分/15度
杜氏/拵井信二郎
酒持田本店
酒声
かなり強烈。とにかく辛い。喉にめちゃくちゃくる。にごりだから優そうなイメージは捨てた方が良かった笑
酒声
めちゃくちゃ久々のアル添酒。
香りは立っていた。