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【信州亀齢 純米大吟醸39 金紋錦（長野県 / 岡崎酒造）】 長野県上田市の老舗・岡崎酒造が醸す、信州亀齢ブランドの中でも絶大な人気を誇る最高峰の一本です✨ グラスを傾けると、熟したメロンや洋梨を思わせる華やかで気品あふれる吟醸香が心地よく広がります🌾 長野県産の希少な酒米「金紋錦」を贅沢にも39％まで磨き上げることで引き出された、豊かで奥行きのある米の旨味と上品な甘みが口の中に優雅に溶け込みます🍶 極上の透明感とシルクのような滑らかな口当たりを持ちながらも、信州亀齢らしい凛とした美しい酸が後味をスッキリと爽快に引き締めてくれます👏 洗練された美しさと芳醇な余韻が際立ち、特別な日の祝宴や上質な和食とともに堪能したい至高の一杯です😊

爽やかな香り、軽い甘み、シャープな酸、スッと消えるキレもあり、爽やかな夏のお酒です 瞬間清涼バランサー 肴は鰆の塩焼 塩味を甘旨が丸めて柔らかくし、 脂を軽く切りながら、鰆の旨味を持ち上げてくれる

【信州亀齢 純米大吟醸39 美山錦（長野県 / 岡崎酒造）】 長野県上田市の老舗・岡崎酒造が誇る、入手困難な大人気ブランド「信州亀齢」の限定プレミアム純米大吟醸です✨ グラスを傾けると、熟した洋梨や白桃を思わせる高貴でエレガントな果実香が心地よく優雅に広がります🌾 長野県産の美山錦を贅沢に39％まで磨き上げることで生み出された、シルクのように滑らかな透明感と品のある繊細な米の旨味が口の中に優しく溶け込みます🍶 洗練された澄み切った味わいがありながらも、信州亀齢ならではのみずみずしく綺麗な酸と極上のキレ味が後味をスマートに引き締めてくれます👏 雑味のないピュアな美しさと豊かな余韻が際立ち、特別な日や贅沢な和食とともにゆっくりと傾けたい至高の一杯です😊

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野乃鳥 日本橋にて みむろ杉 純米大吟醸（Mimurosugi Junmai Daiginjo） 原料・精米歩合（品種） 奈良県産山田錦（精米歩合 35%〜50%） 日本 / 奈良県桜井市三輪 / 今西酒造 日本最古のいこいの都・三輪の御神体（三諸山）の伏流水を使用し、米の個性を最大限に引き出す丁寧な醸造。 蔵の持てる技術を注ぎ込んで丁寧に醸された至高の仕込み。 アルコール度数15%前後 圧倒的な透明感と、微かに輝きを放つ美しいクリスタル。 白桃や洋梨のような上品で瑞々しい果実香が穏やかに立ち上ります。 シルクのように滑らかで優しい甘みと旨味が広がり、それを研ぎ澄まされたクリアな酸が心地よく引き締めていきます。余韻は長く、清らかな美しさが残ります。

尾瀬雪好きにとって特別な一杯！

安定の而今！

秋酒でもスッキリ美味かった🌝

この日のラストはこれにしよう バイク正宗とこの花邑が気になっていました 愛山 瓶火入一回 ってまだ2回しか飲んでませんでした 最初は一人で、前回は高校時代の友人たちと3人で、この日は若を加えて5人で楽しめた美味しいお酒 十四代のようなおいしいお酒 パイナップル、柑橘系をラストで楽しませてもらいたい この日飲んだお酒は其々個性のある美味しいお酒ばかり 58年のお祝い また集ってやりましょうね！ 蘊蓄 原料米 愛山 精米歩合 45% アルコール度数 16度 日本酒度 －6.8 酸度 1.6 アミノ酸度 0.9 酵母 非公開

こちらは日が開くほど酸味が出てきてまろやかに。開けたての感じはあまり好みではないが数日経った感じはかなり好み🤘