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香りは鼻にツンと突き抜ける刺激があり、フルーティーというより少し身構える感じ。ところが飲むと香りほど強くはなく、マスカットのようなニュアンスとともに驚くほどまろやかに広がる。生酒らしい微かなシュワシュワ感もあって、これがまた心地いい。 とにかく何を合わせても合う。カレーもつ煮のような濃い味は、まろやかさが丸ごと包んで流してくれる。真逆のちくわの梅しそ巻きも、理由はわからないがめちゃくちゃ合う。クリーミーなポテトグラタン、パリパリで辛みのあるピーマン、長芋とオクラのたらこ和えも軒並み好相性で、みんな肩を並べている印象。ベストはカレーもつ煮とちくわの梅しそ巻き。 唯一、納豆の甘辛だけは日本酒の顔が少し立った気がするが、それも美味しい範囲。まろやかで飲みやすく、単体でもいくらでも飲める良い一本。 評価：★★★★☆

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キリッとしつつ、口に含むとまろやか。日本酒特有のツンとした香りや重さがまったくなく、米の旨味だけがすっきり爽快に広がる。ここまでクリアな一本は初めてかもしれない。 料理との相性は驚くほど広い。中でも平尾の塩辛（柚子が効いたさっぱり系）が圧巻で、塩辛の旨味を最大限に引き出す。セットで売ってほしいレベル。マグロの揚げ物や、ズッキーニ・しらす・ベーコンのニンニク揚げのせサラダのように濃いめ・油ものでも一切邪魔せず、最後まで爽やかなまま。 一方で、さつまいもとクリームチーズのコロッケ、ソムタム、ストロベリーチーズケーキなど甘味・酸味・辛味が立つものには、ようやく辛口の「日本酒の顔」がのぞく。それもまた楽しい。 なんでも受け止める懐の広さは口説き上手に近いが、単体で飲んだときの爽やかさが一番際立つ酒。 評価：★★★★☆

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2022年、生酒。ラベルはヨレヨレで正直ビビっていたが、ひね香はまったくなく、4年前の酒とは思えないほどフレッシュ。梨のようなニュアンスがあって、松みどりは普段クラシック寄りの印象なのに、これはかなりモダン寄りに感じる。素直に美味しい。 合わせ物ははっきり傾向が出た。ベストはズッキーニと生ハムのマリネ、次点でキムチチーズオムレツ。さっぱり系や発酵ものとは相性抜群で、渋みもほとんど出ない。鶏唐揚げのニラだれがけも良かった。 一方、グリーンカレーは入りこそ合うが辛味で一気に辛口の顔になり、後味が重くなる。味噌のもつ煮はまずまずだが少し渋みが顔を出す。加工肉感の強いマルシンハンバーグ、甘い焼きとうもろこしは渋みが立って厳しい。濃い味と甘味は避けたいタイプ。 そして結局、一番美味しかったのは単体で飲んだとき。 評価：★★★★☆

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日本酒度+15の「ど辛」。香りは梨系でフルーティー。日本酒度の高さからは感じられない口当たりの甘さと最後の方はキリッと辛口。それでも日本酒の旨みと丸みが残り、昨今のモダン系とは違う正統派。煮魚、ネギトロ、冷奴、ナゲット、ピザまで何でも受け止める万能な食中酒。優勝は塩辛で、水のようにすっと流れた。 評価：★★★★☆

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蔵元と美味い酒を楽しむ会 2026② 獺祭から横に移動し久保田ブースへ ◉千寿 秋上がり 程よい熟成感とキレの良さ ◉千寿 吟醸 秋上がりよりパンチ控え目で飲みやすい ◉萬寿 純米大吟醸 綺麗で1年熟成してるとは思えない味 完璧な食中酒やなと。寿司食べたい😋 ◉雪峰 純米大吟醸 スノーピークとのコラボ商品。 他よりフルーティーさ感じる 少し乳酸ぽさも。萬寿とスペックほぼ同じに見えるけど味は全然違うね。モダン寄り 雪峰売切れ後は生酒の翠寿が出てきたみたい ラベルは機械で貼ってるらしいけど萬寿は和紙なので湿度によって貼り方調整してるらしい

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愛媛のお酒、しかもこの季節しか飲めない！と言われたら笑 晩秋の落ち着いた、もの静かな様子をイメージして生まれた深みのある季節限定酒。 上品な深み。

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もう一つの雁木、ふくよかキレよし。

酒民ランナーこのチェックインを見る

スタンプラリー制覇でいただいた特別ラベルの300㎖のお酒。 灘菊が最後だったので灘菊の純米酒だった。 少し辛口。柔らかな米の旨味がわかる。米の品種が兵庫夢錦79％、山田錦21%、兵庫夢錦は好きかもしれない。山田錦より濃い芳醇な感じがする。

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シャンパンみたい。 同じモダンなので壱式と同じラインの味ではあると思う。 その味の酸味が減ってガス感がかなり強くなった。まあスパークリングなのでそうか。 飲んで行くほどに米の味が濃くなってくる気がした。

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今日は雨後の月のにごりをいただきました。瓶内二次発酵で生まれた泡がやさしいお酒でした。爽やかでスッキリとした辛口でとても飲みやすい。グイグイと飲んでしまいました。もっと暑い時に飲んだら最高だったかも。また出会ったら買いたいです。