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タイムライン

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ましだや(増田屋本店)
家飲み部
3
たけるパパ
ましだやさんで、新規取り扱いとなった、孝の司です。勉強不足で、ジャケ買いした一本です。酒泉堂堀一さんで、よく紹介していたので気になっていました。 原料米は、愛知県産 夢山水100% 精米歩合は、60% アルコール度数は14度 酒質は、純米系の辛口の火入れ 仕様は、超軟水「神水」を活かした、やわらかく軽快な辛口 開栓時の香りは、穏やかな米の香り、仄かな白い花、和梨、うっすら熟したメロンのような香りが立ちます。 盃に注ぐと、ほぼ無色透明で、とろみもサラリとやや滑らか。超軟水らしい丸みがあり、ベタつかない感じ。 一口含むと、口当たりはやわらかく、非常に滑らか。米の旨味がじんわり広がり、派手な甘みではなく、旨みを感じる辛口な感じです。味わいは辛口らしい締まりで、舌に残る雑味は殆どなく、スッと流れていきます。余韻は、長すぎず、短すぎずです。 火入れ酒で定番だけど、食事に合う食中酒です。
QAラボ しぶしぶおりがらみ
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外飲み部
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um
アルコール分:13% 山田錦 精米歩合:非公開 名前の由来は渋みをメインにしているからとのこと。 うすにごり。 香りは乳酸菌飲料。 酸味がかなり優勢の辛口。とてもすっきり。 2025/4製造なので1年冷蔵保管されていたお酒で、思ったほど渋みは感じられなかった。
QA無印原酒生酒無濾過
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外飲み部
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um
アルコール分:13% 山田錦 精米歩合:非公開 クエと読む。 香りも味わいも乳酸菌飲料感。 酸味とカルピス感優勢、クラフト酒感っぽい。飲みやすいお酒だった。
酔仙岩手の地酒特別純米
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つくねん
なんとも潔い名前。なめらかでまろやかですとんと入っていく。大いに食べ、大いに飲む。そういう食卓に合う酒だと思う。
石鎚純米吟醸 愛山50純米吟醸
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ましだや(増田屋本店)
家飲み部
5
たけるパパ
愛媛県西条市の石鎚酒造の純米吟醸の一本。 原料米は兵庫県産の愛山100% 精米歩合は50% アルコール度数は16度 仕様は、自家製培養酵母使用。 開栓時の香りは、洋梨や白い花、熟す直前のパインやライチ寄りのニュアンスがあり、開栓して時間が経つと愛山らしい膨らみがます感じです。 盃に注ぐと、無色透明で、とろみはあるが重い感じではないです。 一口含むと、軽い甘味と柔らかい吟醸香が立ち上がってきます。その後に愛山らしい幅のある米の旨味が膨らんできます。 最後は重たくなりすぎず、比較的綺麗に引く感じです。華やかさと旨味、透明感のバランスが良いお酒です。
亀泉純米吟醸原酒
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fatty
香りはパイナップル フルーティーな甘みと少しピリピリ感のある酸味、飲み終わりに若干苦味 とにかく飲みやすい
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ムトー
マスカットのような華やかな香り 発泡はしていないが炭酸を思わせるピリッと感がある 色々な酸が複雑に絡んでいるようで、どことなく荒々しい味わい
屋守無調整生純米生酒中取り
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Ken
ずっと敬遠していた屋守。 理由は「東京」のお酒だから。 あと、「やもり」がちょっと。。。 今回、いつもの店で店長の親父さんに勧められて、エイヤーで買いました。 えーっと、美味しいです。 とても美味しいです。 こういうテイストは真冬に飲みたい一本だと思いましたが、暑すぎない今宵はとても美味しいです。 口開けは華やか。 その後も心地よい吟醸香。 味はコク深く、鼻から抜ける香りもちょうどいいです。 もっと早くから出会いたかった一本です。 でもこの時に飲めたことにも意味があると本当に思います。 ということで、先入観は禁物。 「この人の勧めなら」 というのは、 「まずは試してみるべし」 のお手本となる一本でした。