大信州超辛口純米吟醸
いや〜キツい… 会社の研修がここまで辛いとは思わなかった… ひとまず取らないといけない資格試験が終わり、結果待ちになったので研修施設付近の気になってた居酒屋さんへ🏮 上立ち香は比較的穏やかで、ほのかな青リンゴや梨を思わせる爽やかな香り。 前半は甘みを抑えたドライな入りながら、口当たりは柔らかく、まるで水のように澄んだクリアな酒質です。 中盤からはお米由来の上品な旨みがじわじわと広がり、淡麗な印象を保ちながらも味わいに奥行きが生まれる。旨みはしっかり感じられるものの、重たさやくどさはなく、あくまで軽快。 後半は穏やかな酸味とほのかな苦味が全体を引き締め、旨みの余韻を残しながらスーッと綺麗にキレていく感じ。 単なる淡麗辛口ではなく、透明感と米の旨みが高い次元で共存する、実に上品な超辛口酒だなぁと👀 これ11月末まで耐えれる自信が無い🥺 ゆえにこの3連休はホームシックに耐えれず自腹で福岡に帰ってきてしまいました💦
