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超辛口ということですが、口当たりはまろやか。米の旨味も残ります。

数年ぶりの楽器正宗です🪈 冷酒で メロンのような芳醇な果実香 開けたてはピチピチとしたガス感があり、瑞々しい口当たりで優しい甘味と旨味のバランスがとても良し 後口は綺麗にフェードアウトして心地よい余韻が残ります

「てきてき」は「的的」、禅語のあるがままという意味だそうな。永平寺の周囲には酒蔵が多いのは白山からの良質の水質、その水で育つ米、冬の寒さによるらしい。 禅の精神性も加味されて、人も酒も磨かれる土地柄なのだろう。 非常に洗練された香り甘味、旨味。活き活きとした水質。何より濁りのない後味、余韻。 これはなんとも素晴らしい味わいであります。

越後桜酒造　大吟醸　深山淡雪 精米歩合50%　アルコール度数15度

慣れしたしんだ日常酒、旨み甘みあるがスッキリ、アルコール感は、ほとんど感じず飲みやすい

旨味あるが、アルコール感（口に含むと辛い）は強くあり、スッキリ、超辛口

熟成感のある濃醇旨口で、程よい甘味と酸味が特徴の秋から冬にかけての限定酒（ひやおろしタイプ）

ちょっと飛んで愛知のお酒。 美味しゅうございました。 愛知は翌日通過

寒菊　True White　雄町50　無濾過生原酒　純米大吟醸 寒菊 の無濾過生原酒はまちがいないね、 前に飲んだやつなので記憶があまり残ってませんが、、

蔵元と美味い酒を楽しむ会 2026⑥ 小左衛門のブース。岐阜酒のイベントとKIGENでも対応して頂いた蔵人さんでした。 ◉赤磐雄町 純米大吟醸 上立ち香がフルーティな甘い香。クリアキレイで、しっかりした甘旨味で奥から雄町感。あと味にほんのり柑橘系の酸味。旨い。 ◉あおいとあかね ひやおろしと言う先入観をなくすために、今年から名前も一新したお酒。ミネラリーさ感じるクリアさ。旨い水。熟成感なく、ひやおろしっぽくない。 ◉大吟醸 こちらもスッキリしてて正統派で旨い。 ◉純米 去年新しく出した飯米を使った純米酒。精米歩合75%。華やかでない酸味で軽やかさあって寄り添うタイプの旨味。これも旨い。 ◉パイルドライバー 寿司ラベル 無濾過生酒 再訪した時に、あとから出てきたリストにないお酒。甘旨でめっちゃ旨い。写真撮り忘れのため、boukenさんよりお借りしてます。 今回は寝屋川に認知してもらうために、変なお酒は持ってこなかったらしい。小左衛門って、正統派で旨いお酒を造るんだな。