ppeputin
天花 亀ラベルも飲んでみました。華やかな香り米の旨味がすごいですね。おもわずおつまみに手が出ちゃいました。甘旨ジューシー！ではなく、亀の尾というお米の旨味をガツンと感じました。つまみなしで飲んでしまいましたが、旨味がすごいので、次はおつまみありで飲んでみます
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ppeputin
寒菊でも大好きなTrueWhiteを開けて飲みました。華やかな香りと旨味。開封直後なのでガス感があり、甘みはちょっと後ろにいる感じ。個人的には3日寝かせてガス感が抜けて甘みが増したときが好みです。
かっしー
口当たりはスッキリしつつ味わいにかけて米の奥深さが優しく香ってくるので、ゆったり晩酌にちょうど良い。
FUJIYAMA
今日は、埼玉県上尾市の北西酒造の「彩來」の朝涼み❗️
香りは、ほのかに甘い香❗️一口飲むと、まろやかな口当たりの後に、生のシビレが来る❗️食中酒としても良い日本酒⭕️
(カワダ調べ)
フドウ
ナベダナ
爽やかで甘いラムネ感。美味しい。
江戸幕府では、各地の名家に「鍋座」と呼ばれる鉄器の製造権利を与えていました。下総地域で鍋座を預かっていたのが、この蔵元の前身です。
元禄期に入って、この地を治める佐倉藩から酒造株を与えられ、「成田のお不動様」として知られる成田山の門前で日本酒の醸造を開始。
当時は、老舗のことを「おたな」と呼び、「鍋座」と「おたな」を組み合わせて「鍋店」という蔵名がついたと伝えられています。
(カワダ調べ)
ウブスナ ニノウジョウ
ハナノカ
2021年12月に誕生したブランド
神田氏は、経営危機に陥った蔵を立て直すため、2014年に「獺祭」で知られる旭酒造(現獺祭)で酒造りを学びました。
ラベルは酒造りや土の環境にとって重要な微生物達をモチーフとしたデザイン
由来は「産まれた土地、土地の神々」を意味する「産土（うぶすな）」から
(カワダ調べ)
ノグチナオヒコ
石川県小松市観音下町（かながそまち）から
クラシックな造りの酒が流行りとは違う進み方をしたような味。
農口さんは下戸で
味の方向性は『杜庵（とうあん）』や営業について行き感想を聞いているようです。
「時代によって人々の嗜好は目まぐるしく変わります。“飲む人の求める酒”を造る。それが私の信条です。」とのこと
ティスティングルーム「杜庵」では、茶室をイメージした落ち着いた空間で少人数（12席）限定の試飲体験が可能。酒器や温度を変えて味がどう変わるかを楽しむ形式です 。
たけるパパ
酒守勘兵衛さんでの忘備録。2杯目。
新政private Laboの低酒精発泡純米酒、天蛙。
低アルコール、薄にごり、発泡、瓶内二次発酵。
原料米は秋田酒こまち
精米歩合は60%
アルコール度数は9度
甘酸っぱいスパークリング日本酒。
盃に注がれた時の香りは、爽やかな白ブドウ、乳酸の香りが立ち上がっていました。
色味は薄い乳白色。サラリとした酒質。
軽い甘味と乳酸系の甘酸っぱさが際立ち、柑橘系の軽い苦味が甘みを切る感じで重たくならない。
陽乃鳥を先に頂いたので、濃厚な甘みで天蛙の繊細な泡と酸味が弱く感じてしまった。逆にすればよかったが、やはり美味い。
やまた
三連星の夏酒。鮎の塩焼きと旨し！
ぽん
太田酒造 不盡蔵
「道灌 生酛 特別純米」
滋賀県草津市の蔵。
滋賀県産「美山錦」60％精米。
控えめな香り、柔らかい米の旨味、
優しいコクと酸味、上品なキレの
ある優しい後口。
冷酒もキリリと旨いですが、
これはぬる燗がおススメ！
#日本酒