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SAKEこのチェックインを見る

飲みに行ったお店の方にお勧めしてもらった日本酒。福岡かぁ…と思いましたが、良いひやおろしでした👏

酔月下一献このチェックインを見る

名前の杉山晋朔博士は東京大学の醸造学博士。かつて吉川醸造が教えを受けた人物で、山廃を土台にしながら速醸での酵母添加タイミングを造り手が見極める独自の酒母造りを継承・再構築したのがこの酒。「伝統山廃×現代速醸」という、かなり変わった一本。 岡山県産雄町60％ 日本酒度＋5 酸度1.5 アミノ酸度1.2 協会701号酵母 アルコール16％ メロン🍈を思わせる穏やかな果実感✨ 口に含むと雄町らしいふくらみのある旨味が広がり、甘辛は中口からやや辛口の印象🫧 ほどよい酸とミネラル感が重なり、後半はスッとキレる🍶 派手な甘旨系とは違い、食事に合わせてじっくり楽しみたい一本✨ 7/10点🎖️

はるちゃんこのチェックインを見る

日和を購入。とっても飲み口がよく甘くて飲みやすい！ラベルも可愛いしメロン🍈感もある！美味しいです！好み！

トムジェリタフィこのチェックインを見る

久しぶりに平日休み！(休日出勤の代休なだけなのだが😑) 寺田本家で木桶仕込みが販売開始されたので、酒蔵の販売所まで買い出しのドライブに行って来ました。 自宅用の木桶、贈り物用の木桶、五人娘の季節酒を買い、人気の麹を買い、そしたら妻が「帰りは私が運転するから飲みながら帰りな！」と醍醐のしずく小瓶を購入。そんなわけで平日の昼、しかも助手席で日本酒を堪能しました😆 肝心なお味は、梅酒、梅シロップを割ったジュース、バナナっぽさ、低精米ならではの糠の感じ、酸味、甘味と滋味深い。 お蔵フェスタで振る舞われた、醍醐のしずくと酒粕のカクテル、美味しかったな。

ウータンこのチェックインを見る

今日は嫌なことがあり、飲むぞと決めて頂き物の立山　雨晴を開栓。香り少なめでキリッとしており、旨味とともにすっと消えていく感じ。非常に飲みやすく美味しい。嫌なことも消えてなくなれ笑

SAKEこのチェックインを見る

飲みに行ったお店で発見！秋酒の春鹿も美味しい👏

aymnこのチェックインを見る

デンマーク産の白ワイン酵母を使ったお酒！一口飲んで最初に思ったのは、最近飲んでたお酒より酸味がしっかり！ ワイン代わりに洋食やイタリアンと合わせるのが良いな〜と思いました！ 美味しさと新しさが味わえる貴重なお酒でした☺️🤍

Vinny Brooklynこのチェックインを見る

実際、なんか微妙。

bonchiこのチェックインを見る

ほぼ無色透明。リンゴや梨を思わせるフルーティな香り。香りは弱め。微かな発泡感を伴う爽やかな口当たり。含み香もやはりリンゴやパイナップルを思わせるフルーツ感。ジューシーな飲み口。後を引く旨味と渋味が続く長めの余韻。薫酒かつ醇酒。

ひるぺここのチェックインを見る

今回も三笑楽。 先週に引き続き、亀の尾飲み比べ！ 後半戦は山廃純米 直汲み生原酒 亀の尾です。 軽く冷やして頂きます。 シュワ〜ポンっといい音。 黄緑がかった色調に 上立ち香は麹の豊かな香りに、メロンにパインを掛け合わせたジューシーさ、グレープフルーツの苦味、軽くチョコのコク。 軽いシュワリ感から、ジューシーでパワーのある第一印象。 香ばしさを感じるお米の豊かなコクに赤肉メロンのジューシーさが加わるスタート、中盤にビターな隠し味を持った穏やかな旨味が暫し続き、 ギュイーンと伸びる酸味からフレッシュなグレープフルーツのような苦味でサクッとキレる味わい。 第一印象から、一口二口と飲み進めるとリズミカルにキレるグレープフルーツの苦味の効果からか軽やかに感じてきてどんどん飲めてしまうお酒。 酒はカン！ということで 温めると、凸凹が落ち着き旨味と酸味のバランスが絶妙。 2週に渡って亀の尾飲み比べ。 亀の尾で火入れや精米歩合等の違いで変わる表情を楽しめるのって サイコーよ😆 楽しく笑って、三笑楽。 とっても良いフレーズ🎵✨ さあ、シルバーウィークへ突入💨