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今日は「日本酒の日」ですから特別なお酒を飲みたくなります。 常連さんから、今日は絶対にこれを飲んだ方がいいと言われたのが、この紫八咫(むらさきやた)。 仕込み水の代わりにお酒を使って再仕込みしている生酒の貴醸酒で、微発泡。これが十五世代目で、今年からは火入れになるので生酒で飲めるのはこれが最後という超貴重酒。貴腐ワインのスパークリングのような味わいでした。出会えてよかった。美味しかった！

❸黒牛 純米カップ 325円税抜 やわらかい香りで 米の旨味を引き出した 幅のある味わい 旨口の食中酒タイプ ◆千葉駅 クィーンズ 伊勢丹

発泡感のある日本酒、豊かで濃密、今日は3本目、微濁り

香りも味も華やかでフルーティー🌸✨️ キラキラした第1印象のお酒でした！ 甘めな飲み口かと思いきや…意外とキレが良くてスイスイ飲める！私の苦手な酸味もほぼ無し🙆‍♀️ これは日本酒苦手な人でも飲めちゃうな〜 カンパチと塩辛と柚子胡椒和えをアテに🐟🍊これがバチくそにあうー😍 名前もラベルも素敵なキラキラ女子みたいな一白水成🍶他の種類も飲んでみたくなりまし😋✨️

去年出ていたモザイクサングラスくまさん😎(おりがらみ)のスパークリング版🫧 何回も開け閉めして、数分かかってやっと開栓🎉 香りは、赤色酵母らしく甘酸っぱいお米のやつ。 含むと、しゅわしゅわ！で、ちゃんと甘酸っぱいお米ソーダ。 もうなんというか、難しい感想はないんだけど、とにかくゴクゴク飲めて美味しい。 前回のおりがらみよりも、スパークルしてる分後味ドライに感じる。 翌日の上澄みは、混ぜた時よりお酒感があって(と言っても誤差かと思うけど)ほんのり苦味あり。 混ぜた方が甘酸っぱさが濃くなって苦味もなくジュースだなぁ🥤 こんなラベルあったら気になって買ってしまうよね…毎度ながらたかちよの作戦勝ち🏅

香りはそれ程強くないのに口に含むと予想以上に甘みがあってフルーティ🍌🍐 でもしつこくなくてキレも良くて飲みやすい！これは人気がある訳だ〜🙂‍↕️🙂‍↕️ 鉄火巻と一緒にあっという間に完飲🍶食中酒にもピッタリでした✨️ メニューにあればまた頼んじゃう︎💕︎

第5回ヨドバシ梅田日本酒祭②-2 ◉AFS ZERO 火入 酸っぱさがかなり強く、酢のようにも感じる酸味。舞美人に近いかな。 ◉K Solo 2025 山田錦、度数が18度、5年熟成のルールがあって、普通は寝かせるけど、今回だけの特別に寝かせてないお酒。酸味に刺激感じるカドがある。自家熟成用。 ◉K Solo 2021 まろやかでかすかに熟成感。飲みやすい。 ◉K Solo 2010 かなり琥珀色、熟成感と濃縮されたまろやかな甘味と旨味がスゴい。熟成感強いけど旨い。かなり高価。古酒はぬる燗くらいか、燗冷ましがいい。 ラベルの茶色でアンサンブルでブレンド古酒、黒はSOLOでシングルヴィンテージ、白は熟成ゼロ年。 以前の漢字表記の木戸泉はもう造らず、AFSは一段、Kは三段仕込みでブランド分けされている。AFSは1回目の1970年の大阪万博で、西洋食に合うワイン、ウィスキーに負けない酸のある日本酒を造ったそうで、歴史が長い。 変態の勉強して下さいとパンフレットを頂きました。 神戸の◯酒商店は、その店に紹介してもらった農家のお米を使ったりと、ガッツリ繋がりがあるみたい。

2026年3月24日 広島出張。 次の出張先熊本への移動前に、 おみやげ街道エキエ広島店で購入。

草津湯畑前のホテルで飲める湯もみ娘。落ち着いた柔らかな旨みにちょいアル感ありの酒。ブュッフェの肉にも魚にも合う。

香りは穏やかで、マスカットのような爽やかな香りが仄かに感じられます。 口に含むと若干のガス感を感じ、そこから酸味と共にお米の軽やかな旨味を感じます。 旨味を感じるものの膨らみは控えめで、余韻はそのまま酸がキュッっと締めてくれます。 ほどよく飲みごたえもありつつも、非常に軽やかで軽快に飲み進めることができます。 個人的にかなり好き。