みんなの感想が集まる場所

アルコール分:17%以上18%未満 山田錦、醸造アルコール 精米歩合:55% 1つ前に投稿した2008年ものより更に古い、2004年ものの磯自慢。 22年前の製造で、しかも生酒。 色みはそこまで変色は無し。無色寄りで僅かに黄色みがかっていた。 紹興酒系の香り。かなりの古酒香。 こちらは流石に老ねていた。 良く言えば黒糖系の香りや味わい。正直に言うとアンモニア系の香りや味わい。 ラベルの「フレッシュでフルーティー」との対比が面白い。 生酒なため、こちらの方が飲むのが怖かったがお腹は壊さずに済んだ。 今度は製造年のうちに飲んでみたい。

ごはん屋さんで飲んで気に入った花巴。 酒屋にも限定でしかなかなか入らないと聞いていたけどちょいちょいチェックしていたらついに見つけてお持ち帰り。 全くもって、裏ラベルに書いてある通りの仕上がり！温故知新。奈良に飛んだ。 以下原文↓ 【自然の調和“酸を解放する酒造り”】 花巴は、酸っぱいのではなく、余韻と複雑な味わいが酸味と美しく調和した日本酒です。製法が纏う酸の質感を大切に醸すことで、抑えきれず溢れだす奈良吉野の情景を愉しめます。「水酛」製法と「酵母無添加」で醸すこの酒は、室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基にした現代のお酒。まるでヨーグルトやチーズを思わせる、まさに発酵を感じるニュアンスがあります。

昔飲んだ記録

昔飲んだ記録

酒米　吟風 精米歩合　50% 度数　15% 色　少し琥珀 香　少し香る 味　サラッと飲みやすくお米の旨みしっかり酸味なく辛旨口 後味　しつこく残らず程よい辛みの余韻

きれい、甘い、うまい！

秋酒

定番酒。 食事に合わせるのが吉。 邪魔せずがぶがぶ行けます！

新政、ほんのり甘くて飲みやすい。酔った状態で飲むのは後悔。また飲みたい。

いただきもの🍶 昔のんだ記録