Andrew Gibbons
食べるお米だけで造る酒蔵の白木久の純米酒です。発教の初期段階に甘酒が加えられました。とても濃い味で甘酸っぱくて日本酒です。レストラン「カモ」で開催された日本酒フェスティバルで購入した。
☑️ buy again: yes, very rich taste, great with appetizers, a bit too strong for accompanying a meal. 4.25/5
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おかず。
楽器正宗を飲みました。
これ凄い。美味しい。
一口飲む度に炭酸水に漬けたマスカットをかじっているかの様な飲み口。
かと言って、シャンパンやリキュールかと言えばしっかりの日本酒の表現になっている。
夏にピッタリな日本酒。
リピート確定です。
tobikko
某カクヤスにて四合瓶が1300円程度 と リーズナブル、炊きたてのお米のような柔らかな甘みを伴う香りが広がる、かおりは 比較的大人しく米の香りを素直に前面に出している、乳酸系の酸味を伴う 旨味がじんわりと感じられる、甘すぎも 辛すぎもせず 香りも 尖っていないので 常温でいただいても穏やかな香りを楽しめる、生酛造りにあるような 複雑な旨味や 酸味を持ち合わせていながら 雑味や 苦味 などが一切ない、チェダーチーズ やクリームチーズと合わせていただいところ乳酸菌の香りが相まって それぞれの良さを引き立てあって美味しくいただけた、最近の醸造技術の向上には驚くばかりだ
にゅうめん
特別純米酒
スーパーで買ってみました。
冷やしてご飯のお供に。
酸味があってすっきりキレありで食事の邪魔をしない。
インパクトは強くないけど美味しかったです。
最近温度を変えて飲んでみると全然違う美味しさを感じられることに感動しています。
冷やして飲むことがほとんどでしたが、四合瓶残り僅かのタイミングでいろんな温度で飲むのが楽しいなー。
3212
OCEANシリーズは本当に美味しいです
寒菊は本当に大好きです
寒菊 OCEAN99 星海-Starlight Sea- 1800ml
純米大吟醸 無濾過生原酒
使用米 北海道産彗星100％
精米歩合 50%
アルコール度数 14%
酸度 1.9
上沼◎3,740
ゆういち
たかちよのちよらー専用試験醸造酒。可愛らしいキャッチーなラベルの黒猫と目が合ってしまい、ガラになくジャケ買い。扁平精米・無濾過生原酒・おりがらみの試験醸造最終版。スペックが渋滞している。コレで美味しくないハズがない、ワクワクしながら開栓。
マスカットやラムネのような淡く甘やかな吟醸香。割と強めな発泡感。
口に含むと、メロンやマスカットのようなフルーティな甘みに、意外と綺麗でジューシーな旨み。それにおりがらみの乳酸な酸味と確かな苦味が加わるが、それぞれ主張し過ぎず、綺麗に整っている。キャッチーな甘旨モダンなのにバランスも良い。コレはズルい、そりゃ美味いよ。77
yaxperia
辛口すっきりめだけどフレッシュな味わいもあり、美味しい
どんな食材と合うのか教えてほしい！
きょうち
辛口、雑味ちょっと
きょうち
旨口
にぼしこ
お気に入りのお鮨屋さんのコースと。
来店前にビールを飲んでたので初手からおすすめをいただきます🍶
一杯目にとてもよかった。
爽やかなフルーティーな香り、
クリアで綺麗な透明感
発泡の酸味は抑えめ、口に含むと上品な甘味とコクがあるのにとても軽くて飲みやすい
金目鯛の刺身とおろしで頂きましたが、
刺身との相性は当然ながら、ピンでグイグイ飲んで行けてしまう飲みやすさ。
まさかの、二品目には次の日本酒にいく羽目に（笑）
精米歩合がないということは…純米酒？
え？純米吟醸じゃないの？って美味しさで驚く
正直、純米酒を侮ってました。
過去にも飲んだことがあるのですが、美味しい！としか言語化できなかったころ…
改めて日日のポテンシャルの高さを思い知った次第です。
第5酒造期というのも初めて知った。
経緯を調べると、言われてみれば仙禽の軽やかなフルーティーをより透明感にクリアにしたような。
むしろ仙禽の方が甘い気もして、食事のスターターにかなり万能という印象でした。
うーん、まだまだ知ることがたくさん、たのしい（笑）