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春霞 六号酵母
あの６号酵母❗️
らしくもあり春霞の旨みも優しい☺️
まさにいいコラボ。
さらっと飲みきれました😊
■産地：秋田県仙北市
■造り：純米吟醸
■原料米：美郷錦
■精米歩合：55％
■使用酵母：K-601（協会六号）
■日本酒度：－2.5
■酸度：1.3
■アルコール度：16％
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タイムライン
京山横太郎
生酒らしいフレッシュさ
アルコール度数高めのしっかりさ
日本酒の基本といった味わいで
和の肴にピッタリ
シロタマ
ダイエーで「ほぼイクラ」を発見した。ほぼカニやうな次郎好きの私としてはこれは看過できない。
まじまじと商品を観察すると紛うことなきほぼイクラである。看板に偽りなしとはこのことだ。ついにここまで来たか、思った。残念なことに「完全なイクラ」と大差ない価格だったので買わなかったけど。
このお酒は活性にごりに火入れしたというお酒。
関西ではこういうとき
「いらんことすな」
と言う。
で、封切りしてみると同時に自動撹拌が始まる。味もふんわりした苦味に酸味と甘さがあって美味。これはもうほぼ活性にごりだな。これなら長期保存もいけるし、アリだと思う。
いのしん
ウチの定番 光栄菊
半月のきらめき、柑橘の余韻
きびなごの天麩羅と柑橘系の果実感がうまくマッチして爽やか
爽やかな酸と柑橘系の果実感で飲みやすく、火入れなのに生酒のような瑞々しさがあるお酒です
肴はきびなご天麩羅
Nf bapak
酸旨味の後から甘味が遅れて顔を覗かせる感じです。
日本酒dancyu Vol.1で紹介されたもの(黒瓶)と瓶の色は違い、酒米も八反錦二号から越淡麗に変わっていますね。
今と未来を結ぶ酒 持続可能な柿崎農釀プロジェクト と縦の細長ラベルに書かれています。蔵元の農業支援事業を通じて柿崎の自然や農業の今と未来、農家と消費者を結ぶ結び目knot となるよう、醸されたお酒です。
蔵元の商品情報ページには通年、季節限定ともに掲載がなく確認できませんが、蔵元では酒瓶の回収を行っており、100円の返金を受けられる、と販売店で挙げている店がいくつか見られました。
一升瓶はリユースのサイクルが出来上がっていますが、4合瓶ではまだ少数ですよね。不燃ごみで出すのが毎度心苦しいので、リユースのサイクル広まってほしいなと思う反面、コスト的にどちらが正解なのか分からずもやもやします…。
Wasabinikov
飛露喜 純米吟醸
黒ラベル
精米歩合/50%
アルコール分/16度
製造年月/2026.3
Nf bapak
香りからすでにフルーティー、甘酸やや苦味、高知の酒らしくキレもよし。
気付いてみれば２年越しの熟成酒！ やれやれすまぬ。早く飲んでやれなくて申し訳ない。
時の経つのも感じさせず、美味しく飲めたのは流石です。
ボトル写真撮り忘れて引っぺがしちゃったので、ラベルはノートに貼り付け状態です(笑)
おしょうさん
火入れ（加熱処理）を行わずに瓶詰めされた、フレッシュさが際立つ季節限定の生酒。
フルーティーな吟醸香で、みずみずしく酸味もあり飲みやすいです。
食中酒として良いと思います。
けんけん
たかちよを自宅用に購入は初めて。
STRAWBERRYMOONという名の通り、熟したイチゴのような、白桃のような香り、にごり独特のヨーグルトっぽい乳酸ニュアンス。
口に含むと、微発砲で、甘酸っぱいような感じな爽快感、イチゴミルクのようなかんじがありつつ、ほんのりがあって苦味でスパッと切れる。
おいしいお酒です。
ひなはなママ
初！帰山、活性にごりざけを開栓しました🎉
昨日はちょっと遠征して酒屋さんに行ってきました🚗
店主さんとお話しして、本日のおススメされた一本がこちら💁♀️
帰山、にごりざけ✨
帰山は未飲の私。しかし、このにごりざけは
毎年楽しみにされている人がたくさんいるそうです！☺️
にごりざけ好きの私はビビッと⚡️惹かれてお連れしました💕
ただし！開栓がかなり大変だから気をつけて⚠️と念を押され…
帰宅してから瓶には注意事項のメモまで付いて、早く飲まないと活性が進み過ぎて危険と書いてある…
ん…🤔ちょっと怖いなぁ…今日飲もう☝️
即日開栓になりました‼️
では開栓の儀🥂
気をつけてキャップを捻り…
うわぁ〜😱これは危険⚠️⚠️⚠️
ちょっと捻っただけで、火山の噴火のように瓶がブクブクボコボコ暴れだします‼️
ヤバい！瓶が割れそう！避難する⁉️
そんな格闘を10分以上…
ようやく鎮火し、開栓できました…
冷や汗ハンパない💦💦💦
お味なんですが…
見事な美味しさでした🙌
ドロドロな甘酸っぱいにごりで、ガス感は言うまでもない、強力なガス感。
キレ良く、めちゃくちゃ美味しい🤩
これは皆さん絶対飲むべきですよ👍
マナチー
ひなはなママさん、おはようございます☀これめっちゃ吹きますよね🤣栓も下手するとどっか飛んでいっちゃうので私は逆さにしてボールにぶちまけて戻して飲みます☝️
こぞう
ひなはなママさん
おはようございます♪
にごりの開栓儀式😁お疲れ様さまでした！
飲みたいはやる気持ちと吹きこぼれと格闘はもはや儀式ですな😅