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タイムライン

御代栄もろみあらごし どぶ純米にごり酒
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付喪神
「第10回 日本酒を愛でる会」① 今回は友人宅で熱々のおでん🍢 まずは御代栄を開栓🍶 グラスに注ぐと、お米の旨味が溶け込んだ白く濁った色合い。とろりとした見た目から想像する通り、立ち上る香りは蒸し米や甘酒を思わせる穏やかな米のニュアンス。口に含むと、まるで重湯を飲んでいるかのようなとろりと濃厚なテクスチャ。もろみ由来の自然な甘みとコクが広がり、粒感が舌に心地よく残ります。後口は意外にも重たすぎず、ほどよい酸が全体を引き締め、キレはやや穏やかで、米の旨みを余韻として楽しめる。 炭酸割りだとゴクゴクいっちゃう🤭 風の森で割ったが、こちらはイマイチ😅 北島酒造のお酒じゃないとダメかな? バニラアイスにかけるとウマーベラス😋 あらごしなので「にごり酒」でいいのか? でも「どぶ」と書いてあるし粒々感もあるので「濁酒」のほうがいいような……。いずれにしても「濁酒」タグが欲しいなぁ。
福海海鳴 Uminari原酒生酒無濾過
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Tom in Tokyo
実家の滞在も残り少なくなり、美味しい瀬戸内のお魚をしっかりと堪能しました。今日は、初めての長崎のお酒を堪能しました。旨さと辛さのバランスが良いお酒です。飲みやすさとお魚との相性が良かったです。今宵も美味しいお酒が健康に飲めることに感謝です。
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コー
@麹町いづみや しろ かなり濃厚だけど、甘口でごくごく飲めちゃう! ⭐️4.2 【超濃厚!造り酒屋の密造酒?】 今年も最高!まるで白玉のような超濃厚な味わいの、日本一のにごり酒です。 えっ!こんな酒出していいの?と騒がれた、あの幻のにごり酒が登場!! 口コミで全国に知れ渡った、超人気商品です。 「新酒一番にごり」は昔の酒造りの文献に基づいて仕込んだ、いわば造り酒屋のどぶろくです。 発酵完了直前のもろみをそのまま練り挽いて、即日瓶詰めいたしました。
李白特別純米 辛口 やまたのおろち
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コー
@麹町いづみや しろ 辛口だけどスッキリ感もあって、飲みやすい! ちょうど良い辛さですね🍶 ⭐️4.2 【原料米】 五百万石 【精米歩合】 58% 【日本酒度】 +7 【酸度】 1.4 【アルコール度】 15%
本金純生 無濾過生原酒
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kiko
2月最後は長野県諏訪市の本金、初めて頂きます。 甘さ濃厚ですがスッキリとした飲み口。美山錦の特徴か、あと口に酸味が効いています。本格的な日本酒らしさもありながら、モダンなテイストに仕上がっています。
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いりや
お酒の勉強会で飲みました。 雄町を使って作ったお酒です。 口に含んだ時のふくよかな味わいまろやかな食感、すっきりキレてとっても美味しいお酒でした。