大字なば
まろやかで複雑な米の旨味が絡み合いながら広がります。クリアな甘味はキレ良くスーッとなくなる。少し温めチビチビも良し。
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タイムライン
未設定純米吟醸
3GAwKwm5YK
シュワ感なし
ジュワッと口当たりなめらかで旨みギュッと感じるクラシックな味
鼻にツンとアルコール感あり
まろやかでほろそろ余韻に旨み？甘み？の余韻が残るじんわりした味
3GAwKwm5YK
しっかり白濁にごり
ほんのりシュワ感
口がキュッとする感じのちょっとざらざらした感じ
ほんのりフルーティーでスッキリだけどグッと飲みごたえもある
旨み感じて美味しい
杜氏さんのコースターが付属しているとのことで撮らせていただきました
3GAwKwm5YK
シュワ感無し
かすみがかったうすにごり
旨みあってじわっと甘い感じある
芳醇で重いフルーティーな感じもある
おいしい
3GAwKwm5YK
こちらは何度かいただいたことのある銘柄
ピリ感無し
旨みしっかりだけどスッキリで美味しい
たけし
初めの香りは酸を感じた。
辛口だけど重くなくライトな味わいに感じた。
食中酒として何にでも合うかと思う。
ジャイヴ
［寿司政］さんでの一人呑み後半
開幕の「一本義 新米新酒 シボリタテ」で口火を切って勢いが出てきたので続いては気になってたこちらをオーダー🍶
「常山 新諸白」
こちらも今の季節のみ呑める［五百万石］と［さかほまれ］の２種類の酒米で醸したお酒のアッサンブラージュ
仄かにフルーティーな香り、呑み口柔らかくフルーティー寄りな優しい旨味からキレて、優しく落ち着いた余韻
うわ〜これ美味いなぁと思ってたら、二人組のお客さんが来店して大将が［こっちのお兄ちゃん、「常山」呑んでるよ］と紹介されたので挨拶するとなんと［常山酒造七代目］の［常山 晋平］氏でした😲
少しお話させて頂いてからこのお店の［水タコの刺身］を［酢味噌］で合わせると美味しいと聞き試してみるとこれが相性抜群😋
造り手から直接教えてもらうペアリング、こんな贅沢なかなかないですね🥰
しかし、最近本当に［酒運］が酔すぎて振り戻したが怖いな😅
アテの［馬刺し］とシメにちょっと［寿司］を摘んで帰路につきました、いや〜酔い夜だったな🌉
ichiro18
ジャイヴさん、こんにちは😃
偶然にしても凄いですね😳それにペアリングまで教えていただくなんて滅多にない機会でしたね👍一本義のしぼりたてや常山をお寿司屋さんで飲みたいものです😊
オゼミ
2626
2026 0302
☆☆☆☆☆+☆☆
十四代
双虹(そうこう)
七垂ニ十貫
斗瓶囲い
氷温貯蔵
大極上諸白酒
揚げふね
自社蔵付十號
汲水 十一水半
大吟醸
精米歩合35%
アルコール15%
創業元和元年
高木酒造
山形県 村山市
ジャイヴ
先日の日曜にここ３年ほど担当してたプロジェクトが終わり、共にした汗を流したコアメンバーで細やかな打ち上げに行ってきました🍺
ただ、打ち上げのお店に日本酒があまりなかったので終了後に別の店へ呑み直しに🚶
日曜だったこともあり繁華街はほとんどお店が空いてませんでしたが、老舗のお寿司屋さんの灯りが点いていたので入ってみると普段なら満席なのが空いていたのでそのまま着席🪑
［寿司政］さんは寿司屋ながら一品物も美味しいのが揃ってるのでまずは［牛ヒレステーキ］と共にこちらを頂きましょう🍶
「一本義 新米新酒 シボリタテ」
この季節にしか飲めない、昨秋に収穫した米で醸した年間を通して最初に販売されるお酒
フレッシュな米の香り、呑み口瑞々しく柔らかい旨味からキレて、すっきりとした余韻
うん、キレも有りお肉にもよく合うな😋