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味しっかりしていた。

鳳凰美田　冷卸　純米吟醸酒 マスカットっぽい香り 甘味強めで甘旨 程よい酸味と後からほんのり苦味くる

さぬきよいまい

こちらも苦味無く、やや酸味あり

村祐 夏の生酒 🍶 口に含むと、和三盆を思わせる上品な甘みと、桃のような柔らかな果実味が広がる。 ほどよい酸味が甘さを引き締め、後味は驚くほどすっきり。 優しい甘みと爽やかなキレが心地よく、暑い季節にぴったりの一本。 村祐らしい繊細な甘さを楽しめる夏酒。

苦味無く、上品で繊細な味

にごりだけど甘くない 最初は良かったけど最後はかなりドロドロ😆 にごり好きだったけど変わってきたかも？

伝統的な秋酒といったイメージ。カドが取れ丸みを帯びたやや辛口な味わい。今風の華やかさはないが、時にはこうした味わいも落ち着いた感じがあって良いと思う。

今日は陸奥八仙　Mixseed Series2026　うつろいです。若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するMixseed Seriesのお酒で、私が購入したのは蔵人の滝本龍二氏が醸したお酒。「八甲田山から採取した野生酵母と乳酸菌、奥入瀬川の伏流水と県産米。全て青森県にこだわり造りました。」がコンセプトとのこと。 香りは甘さとほのかな野生のベリー感。口当たりはその野生ベリー感のある甘さが来るんだけど、そこから味わいが変わって水のキレイさや麹のような香りが柔らかく幾重にも変化しながら、後味でスーっと消えていく。真ん中の味わいは風の森、雨降系統の感じもあるけど、形容し難いところもあって言葉では尽くせない。 スペック： 特定名称：特別純米酒（生詰） 原材料：華吹雪、まっしぐら 酵母：八甲田山から採取した野生酵母 精米歩合：麹米55%、掛米60% アルコール分：15% 日本酒度：-23.3 酸度：+3.8

ずっと飲んでみたかった仙禽。 一口目は今まで飲んだことのない味にびっくりして、感動。 でも飲んでいくうちに甘酸っぱい味がちょっとくどくなってきた。 面白いお酒だ！