tobikko
某カクヤスにて四合瓶が1300円程度 と リーズナブル、炊きたてのお米のような柔らかな甘みを伴う香りが広がる、かおりは 比較的大人しく米の香りを素直に前面に出している、乳酸系の酸味を伴う 旨味がじんわりと感じられる、甘すぎも 辛すぎもせず 香りも 尖っていないので 常温でいただいても穏やかな香りを楽しめる、生酛造りにあるような 複雑な旨味や 酸味を持ち合わせていながら 雑味や 苦味 などが一切ない、チェダーチーズ やクリームチーズと合わせていただいところ乳酸菌の香りが相まって それぞれの良さを引き立てあって美味しくいただけた、最近の醸造技術の向上には驚くばかりだ