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夏に飲んだもの忘備録6 盛岡にて 夏季限定 限定なら飲まなくては😆 甘口 美味しい〜

山田錦100%アルコール13度の秋限定の生酛造り無濾過生原酒。 初夏に仕込んだお酒を約4ヶ月間の熟成によりシャープな酸味の角が取れ、まろやかさと奥行きのある甘酸っぱさへ熟成されたお酒。

7.8/10

かなり好き

とても好き

滋賀のお酒は割と珍しい。お初の銘柄です。 ひやおろしでまろやかな味わい。 酸味もほどよく。 キレもあり。 揚げ銀杏と。 文京区千駄木の慶和助さんにて。

栃木県さくら市産「ドメーヌ・さくら」の自社栽培米「山田錦」66%、「雄町」34%を使用し、夏の終わりから秋口にかけて発売される季節限定の生酛無濾過原酒（火入れ）のお酒。 今年は9号酵母の特性を活かしてもろみ後半の発酵力を高め、しっかりとした酸味を構築…仙禽らしいあまずっぱいジューシーさに、レモングラスやライチを思わせる軽やかな香りとキレのある酸味が調和したバランスの良い仕上がりのお酒。

宮城県産「蔵の華」100%• 精米歩合: 55%の夏季限定酒。 春先に搾った新酒を低温貯蔵で寝かせ、程よく角を取ることで丸みを帯びた味わいに仕上げ…新酒らしい爽やかでフレッシュな風合いと、心地よい酸味が特徴…控えめな甘さとさっぱりとした口当たりで、暑い時期に冷やして楽しむのにぴったりなお酒。

写真を見返すと日本酒ゴーアラウンドも終わり、三件目突入してました。 酩酊しておりましたが、甘じょっぱい旨みがドーンときたように覚えてます。 これも美味しかったので、またちゃんと味わえるときに呑みます！

生酒らしい口当たり、中口、フルーティーな酸味、やや甘。 昨年から、日本酒ゴーアラウンド今年は休暇取って参加するぞと行く気満々の妻と2人、10時の開店直前から並んで一献。 蔵元さんの挨拶と乾杯で始まりました。 銘柄名に、亡くなられたBIG BOSS田中文悟さんの面影も感じられて、感無量。