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ブルゴーニュグラスでいただきました🍶 香りは若い糠床のような、漬物好きにはたまらない発酵香。 どこか熟成の進んだヴィンテージワインを思わせる複雑な香りです🍷 口に含むと、香り通りの糠のニュアンス。 そこに米の甘みと旨みが重なり、後半にはアルコール由来と思われる、うっすらした苦味。 非常に複雑かつ個性的で、一度飲んだら忘れられない味わい。 味の濃いチーズ、焼き鳥、鰻のタレ、醤油系の料理と相性が良く、意外にもケーキなどの乳製品を使った洋菓子とも好相性でした🍰 寺田本家さんのお酒の醍醐味が詰まった、唯一無二の個性。 複雑なのにどこか懐かしく、ほっこりするお酒でした😊🍶

9.75 上立香は控えめ、白桃パイン系と高級アルコール。かなり控えめ。 スッと入ってきて甘旨苦くらい？若干の苦味を残して綺麗目に消える。 陸羽田の生とだいぶ印象が変わって甘さはあるが落ち着いてる。温度が上がると、赤いベリーやパインがふわっと香るかな

美味しい 飲みやすい 甘い

超辛すし用

あからさまな泡立ちはないが口に含むとプクプクと泡を感じる微発泡。口当たりはスッキリとした風味ながら、口に含んで飲み込むまでに厚みのある旨みが存在感を出してくる。飲み込んだあとの旨みの余韻は結構長いかな？複雑さは個人的にはあまり感じなかったが、ストレートに美味い酒！と言える日本酒かなって思う。おつまみを食べながら飲むというより、じっくり向き合ってお酒だけを楽しむのにピッタリな1本に感じた。

安定の旨さよ。

魚津酒造 「帆波 純米吟醸 五百万石 マリンブルー」 富山県魚津市の蔵。 富山県南砺産「五百万石」60％精米。 上品で爽やかな香り、ふくよかな米の旨味、 程よい酸味があり、キレの良い後味。 #日本酒

加東市山田錦乾杯まつり2026でいただきました🍶 以下HPから引用しています。 純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。 アルコール分 14％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 45％ 火入 生酒

強めの甘みも感じるが、お酢に似た酸味・風味など全体的にひねたような味や香りが主張してくる。この辺りは結構好みが分かれそう。ただ、そのおかげで複雑かつ旨みがドンと前面に出てくる唯一無二な美味しさを感じる。一方でこの風味の割には余韻は短くスッと抜けていく(若干お酢っぽい風味は口に残るが、飲んだ時の主張のデカさから見ると抑えめ)。飲み進めると意外と特徴的な風味に口が慣れてきて、これはこれでありか、なんなら強い旨みが感じられていいかも！ってなってくる。

加東市山田錦乾杯まつり2026でいただきました🍶 以下HPから引用しています。 もぎたての和梨を思わせる淑やかながらも生き生きとした香りが上品な印象をつくります。口に含むと流麗な味わいが広がり、優しい余韻へと導かれます。青く澄んだ八ヶ岳の空の透明感を想わせる可憐な純米大吟醸です。 山花 SANKA 八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した作品。 厳選した山田錦と七号系自社株酵母が生み出す 落ち着いた佇まいは海外でも人気です。 純米大吟醸酒 七号系自社株酵母 四割五分 十五度 商品名　山花 分類　純米大吟醸酒 出荷時期　通年販売（数量限定） 原材料名　米、米こうじ 米の品種　兵庫県加東市山国地区産 山田錦 精米歩合　45% アルコール分　15度 飲み方　冷酒 保存方法　冷暗所