ぽん
喜久盛酒造
「喜久盛 死後さばきにあう 純米生原酒」
岩手県北上市の蔵。
岩手県産米55％精米。
柔らかい米の香り、しっかりとした米の旨味、
爽やかな酸味、キレの良い後味。
#日本酒
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タイムライン
ぽん
数馬酒造
「竹葉 純米吟醸 生貯蔵酒」
石川県能登町の蔵。
能登産「五百万石」60％精米。
優しく上品な香り、柔らかい米の旨味、
スッキリとした酸味、まろやかでキレの
よい後口。
#日本酒
Akkey
いつものお気に入りの焼き鳥屋さんにて、その日の5つ目。熱めの燗にて。これもこの日のベスト。旨味の凝縮感、熟成香の複雑さ、酸味の効き方、どれも素晴らしい。濃い飴色。平成28年の香川オオセト。亀の尾はより立体的、こちらは平面の広がりが秀逸。完成度が随一。秋の入り口に、この深い味わい、たまりません。
かっしー
今日は越乃八豊のひやおろしです。口当たりからふくよかな甘みと後味のまとまりがクラシックなひやおろしらしくてよいです。
Akkey
いつものお気に入りの焼き鳥屋さんにて、その日の4つ目。熱めの燗にて。今度は平成25年の山田錦。これまた完璧な熟成。色は亀の尾より濃いほど。飴色〜茶色。香りも味わいも素晴らしいが、亀の尾に比べて、少し輪郭がはっきりしていて、酸がはっきり。これもとても美味しいが、亀の尾の方が好みかも。
Akkey
いつものお気に入りの焼き鳥屋さんにて、その日の3つ目。熱めの燗にて。山田錦の2014年。遠野亀の尾の悦凱陣に比べて、酸味が立っている。色は薄い飴色で、やはり見事な熟成度合い。酸と旨味の共存。まだまだ力強い。
Akkey
いつものお気に入りの焼き鳥屋さんにて、その日の2つ目。熱めの燗にて。遠野亀の尾のお米。平成26年の仕込で、すでに飴色。旨味と酸味と熟成香が完璧に噛み合い、立体的な味わいの、極めて完成度の高い一献。素晴らしい熟成。ふくよかでコク深い味わい。紹興酒のようなナッティでカラメル的な香り。酸が適度で良い役割を果たしている。この日の一つの頂点。
Akkey
いつものお気に入りの焼き鳥屋さんにて。初めのお酒を冷やで。爽やかな旨味、穏やかな香り。雑味のない旨味とフレッシュ感で素敵なオープニング。
Ryohei
2026.114th。
最近ハマってる若波さん。この雄町も最高の味わいでした。しっかり雄町の旨みを感じれるのに、最後はスッと消える感じ。
山田錦よりも芳醇さを感じながら、くどくない感じが、さすがの若波さんという感じです。
また次のお酒も楽しみです。
ご馳走様でした。
森の風
開栓注意です！
シャンパンのようでした！
香り、飲み始めはすっきり目かな？と思いますが、口に含んでしばらくすると貴醸酒らしいしっかりした甘味がきます。後味はとてもスッキリです。好きなタイプのお酒です。