酒の呼吸 常中
お米の味を噛み締める感じで、美味しかったです
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ねむち
第25回阪急蔵元祭り【後半】③
催事には年に2回来ているけど、蔵元祭りは初めてで、生酒も持ってきてたけど初日でなくなったみたい。
◉純米
飯米のはえぬき使用。香りはリンゴ香。酸味しっかりでアルコール感もある。
◉純米吟醸 月山の雪
酒米は出羽燦々。コクあってややスッキリ。刺身に合う。刺身で食べるときは醤油に飲むお酒を少し混ぜるといいらしい。
◉純米大吟醸
香り抑えめ。上品で旨みもあって、こちらもスッキリめ。麹米が山田錦、掛米が出羽燦々。
◉大吟醸
キレイだけど個人的にはスッキリしすぎてる。写真撮り忘れ。
◉純米大吟醸 山田錦
王道のお酒で、45%磨き。
◉本醸造
スッと入ってきて、途中でまろやかな甘味で旨味もある。これ、旨かったな。
出羽燦々は純米酒に合う酒米を造るために組合が開発したお米とか、とても丁寧な蔵人さんでいろいろと話が聞けました。
ねむち
第25回阪急蔵元祭り【後半】②-2
◉大吟醸
香りあって、旨味。上手な造りをしている。
◉SHOZO純米吟醸生
今の蔵元の曾祖父さんにあたる13代目・正蔵さんの時代は辨慶を使っていた。酵母は流行りの1801酵母で、呼應100年の対極にあたる。複雑味あって、コクあって旨い。これ、旨くて面白くてめっちゃ好きやわ。
◉純米大吟醸Quarter
めっちゃ高級なお酒。せっかくやから飲んで下さいって頂きました。25%磨き。すごいしっかり味わいもあって、めちゃ旨い水。
削ったのどこに行ったか聞いたら、精米会社のルールなども話てくれた。コロナ禍でこのお酒を造り出した契機についても話してくれて、造ったらミラノとクラマスの賞を獲った。
◉ワイン酵母のお酒SWEET
白ワインを飲むって頭を切り替えて下さいっていわれて飲む。乳酸の甘酸っぱさで、ほんのりマスカットっぽい味わい。アルコール度数10%。
ワインの工程のブドウジュースにしてからワイン酵母を入れるように、麹から甘酒を造ってそこにワイン酵母を添加・発酵させて造った。
全国の弁慶の3分の2を使用。弁慶といえば雪彦山といわれる蔵を目指している。
kiko
仕事で訪れた岩手県一関、地元の酒蔵の日本酒をお土産に買って来ました。
酒米は岩手県産ぎんおとめ、酵母はゆうこの想いという岩手県オリジナルと、地元産にこだわって作られています。
スッキリしたキレの良さで、甘さ控えめで酸味が印象的。派手さはありませんが、滋味深い味わいです。
ご縁ができたので、岩手の日本酒も飲む機会が増えそうです。
たなか
かなり好き
ごぉにぃごぉ
仕事の飲み会でいただきました。
可もなく不可もなく…
チェーン店だしね。
DRY
純米大吟醸 ゆきの美人【秋田県 秋田醸造】
鋭い酸味から熟れたパイン感。苦味の余韻。
原材料名：米(国産)、米麹(国産米）
原料米：秋田県産吟の精100%使用
精米歩合：50%
アルコール分：15度
日本酒度：±0
坊や哲
信州真田、戸沢地区の酒米ひとごこち稲刈りをのあとは戸沢公民館で慰労会という名の日本酒会😅
猛者な方々の持込ラインナップがスゴいこと😁 新政アース直汲み？
スゴいの持ち込んで下さりありがとうございます😅言うことありません😌
這松
小田原の天史朗鮨にて
すーっとキレイで飲みやすい純吟
天史朗はお酒も美味しかったけど寿司もアテも美味い
巻物なんかカツオの酒盗、軟骨塩辛、塩麹イカと酒を飲むために巻かれたようなもんだ
安いし美味いしまた行きたい
