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こいすけこのチェックインを見る

「どんなお米でもうまい酒は造れる」という信念のもとに、様々な研究醸造を重ねている川場村「土田酒造」⛷️ 話題になった５年前の備蓄米でお酒は作れるのか？ 米を削らずに古米臭を取り除くためにとても苦労したそう🌾 やや独特の香りがあるものの、決して古米臭のような全く臭みはなく、梅？のような香りのお酒🍶

こきじこのチェックインを見る

アル感あるが旨味も感じる。

ねむちこのチェックインを見る

蔵元と美味い酒を楽しむ会 2026② そのまま横にスライドして久保田のブース。 ◉千寿 秋上がり ややパンチある19度。やや酸味で苦味。8ヶ月寝かせている。 ◉千寿 吟醸 4ヶ月寝かせいるとは思えないキレイでスッキリなまろやかさ。水みたいに飲める。 ◉萬寿 純米大吟醸 香りは穏やかでかすかに柑橘系のキレイな酸味があって、1年熟成させてるのが全然分からないほど、熟成感はない。 味をのせるのではなく、カドをとって滑らかにしているイメージの熟成だそう。 ◉雪峰 純米大吟醸 純米大吟醸だけど、あえて香りを立ててずに食事に合わせやすくしている。この中では一番フルーティ。やや酸味で、どっしりと膨らみある。 生酒の翠寿以外は数ヵ月寝かせてから出荷しているらしく、どうやって熟成させてるのか尋ねたら、全てタンク貯蔵と言ってた。瓶熟成だと場所によって味のバラツキがでる可能性があるので、それを排除して、味の安定感、再現性を高くしているとのこと。 味は、5年、10年くらいで食事傾向の変化に合わせてバランスを調整している。 和紙ラベルは機械貼りで毎日湿度変化で、ノリを調整している企業努力。

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行きつけの焼鳥屋さんでの若者とのサシ呑み３杯目は小林酒造さんの鳳凰美田 今回は冷卸 では早速いただきます 口に含むと、甘味しっかりで甘旨ですね 余韻はいい感じの苦味でバランスもよく、酸味もあって呑みやすいです これも旨いですね～な栃木愛❣️

ｴｽｶﾄﾞﾗこのチェックインを見る

旨味とコクが良き。 おか長

酒民ランナーこのチェックインを見る

日本酒度+14。超辛口の割りには辛口感が少なく感じて酒だけでも飲みやすいと感じた。 鯖の味噌煮とよく合って、米の旨味が増して鯖もお酒も甘くおいしくなるように感じる。 冷酒で飲んだけど、燗でも良さそう。

0101kasshyこのチェックインを見る

真澄はたまに呑みますが、食中酒としてほんとスタンダード的ななんにでも合うので、好き。しかもこの山廃純米吟醸ひやおろしは、かなり、旨い！旨味が良くやわらかな風味。心地よく静まる。

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行きつけの焼鳥屋さんでのサシ呑み２杯目は濵川商店さんの美丈夫 今回は秋酒吟醸 このラベルの猫可愛いですね そして若者も可愛いですね 食事しながら【美味しい美味しい】と大変喜んでくれてました…が大将に【嘘つき連れてきましたね】と何度も突っ込まれてました では早速いただきます 口に含むと、旨味とほんのりフルーティーさもあるかな とろりとした呑み口は秋酒だなぁな印象です 呑みやすくて良き旨味で、とても好きな感じのお酒でした

こまこめこのチェックインを見る

秋田県由利本荘市のお酒 原料米🌾：秋田酒こまち 日本酒度：＋１ 🍶きっと燗がおいしいと思うが、冷たくても程よい飲み応え。

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昨日は仕事終わりに職場の若者とサシ呑みしてきました 少し予約時間まで時間があったのでBarでサクッと呑んでから、今回は行きつけの焼鳥屋さんにお連れしました 今宵も若者の恋愛事情やご家族の話などなどたくさん話せて楽しいお酒時間でした ということで、行きつけの焼鳥屋さんでの１杯目は初めての蔵、渡辺酒造醸さんの白雪姫 では早速いただきます 口に含むと、昔ながらの日本酒感がありますね 呑み口はとても綺麗な印象です 甘さは控えめで、コク複雑味もあって、食事に合わせやすいお酒でした

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