いーじー
日本酒うさぎで勤めてた知り合いが3月で最後ということでお伺いしました🐇
カウンターはほぼ満席
1杯目はビールで乾杯して2杯目は日本酒で
敷嶋は初飲みです
香りは控えめ
さらっとした口当たり
優しい旨味がありながらもドライにキレる
ほろ苦い余韻あり
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タイムライン
SG
誕生日にいただきました
すっきり甘口で美味しくいただきました🍶
SG
フレッシュでジューシー
石川門
usagizima
水芭蕉にしてはさっぱり爽やか
春らしい瑞々しさというところか
＠水橋
黒澤 生もと 純米80 うすにごり生酒 720ml
使用米 長野県東御市白倉ファーム産 ひとごこち100%
精米歩合 80%
アルコール分 15度
9638+80(クロサワハマル)
開栓に気をつけてくださいね、と酒屋さんで
今回は二回の開け閉めで大丈夫でした
微発泡というより、かなり発泡してます
ぴちぴちシュワシュワ、翌日になると発泡なくなるので、なるべく初日に飲み切った方がいいですね🫧
これから夏場に向けてストックしておきたいお酒です♪
アラジン
営業再開したchuinさんにて④ラスト。
締めの4酒目は、地元大阪のお酒で。
三輪福純米酒しぼりたて生酒です。
大阪府岸和田市の井坂酒造場さんのお酒🍶
こちらは、岸和田の「狂ったサラダ館」こと、とめ河酒店さん位しか取扱いがないそうですが、確かに少なくとも私は知りませんでした！
📝
極めて穏やかな米の香り。
スッとする甘味と酸味が、やや独特のしつこさを伴って流れる。
ちょっと舌にまとわりつく様な感覚があるが嫌味ではなく、しぼりたてらしい濃さや新鮮味もあって、面白い。
今回は、まだ早い時間帯でしたが、常連さん数名が楽しく飲んでおられて、川田さんとも比較的ゆっくりお話しできました。
chuinの良いところは、川田さんのお酒や付かず離れずの距離感も勿論ですが、常連さんやお客さんも、さっさと飲む人、周りの客と話す人、お酒をじっくり味わってはスマホでコメントを入力する人（私です😅）、皆思い思い好きな様に過ごせる雰囲気です。
まだ暫くはchuin新町店の営業も続く様なので、なるべく通いたいなぁ。
今回もご馳走様でした🍶
因みに5/31の日本酒利き酒の会@泉大津、超オススメですよ🍶😊
まこなぎ
お花見🌸
まだあまり咲いてなかったけど、お弁当持って！
気持ちよかった〜😊
いのしん
春の訪れを感じさせてくれる不動のピンクラベル🌸
濃醇な旨味とジューシな甘味があるので、淡白なヒラメでペアリング
発酵由来の強烈なガス感とフレッシュな香りで、爽快ジューシーなお酒です
肴はヒラメ刺し
アラジン
営業再開したchuinさんにて③
3酒目は、亀齢チェック✅銀。
広島の亀齢酒造さんが醸す亀齢のCWS（Concept Workers Selection）です。
CWSは、大手酒屋の酒商山田さんが19の酒蔵と組んで、「頭で飲むのではなく、感性で楽しむお酒たち」をコンセプトに、各蔵の通常商品とは異なる角度やコンセプトの企画商品をリリースする商品群。
要は酒商山田のPB酒シリーズです！
さて、亀齢のチェックは以前から飲んでみたかったのですが、ここで出会えました！
信州亀齢の方が有名になってしまったかも知れませんが、広島の亀齢は広島では大手酒蔵の一つ。
キリッと辛口ながら、新潟淡麗とは異なる広島酒らしい味わいのあるお酒を醸します。
📝
外観はクリアクリスタル。
香りはスッとする優しい吟醸香。
瓜感強めのメロンのアロマ。
米香もほんのりと。
含むと、とても自然なアタック。
スッと入り、米感と程よく滑らかな酸味で、キリッとフレッシュ。
後口はキレのある程良い辛口感。
無濾過生原酒のフレッシュ感の中に、亀齢の良い所がとても素直に表現されている、酔いお酒です！
こういうお酒も好き☺️
アラジン
営業再開したchuinさんにて②
2酒目は、白菊純米吟醸ひたち錦50。
白菊といえば、石川の奥能登の白菊か、岡山の大典白菊、漢字違いで京都の白木久位しか知りませんでした。
こちらは茨城県石岡市の廣瀬酒造さんの白菊。
川田さんの「あのひたち錦でここまで味わいを出せる杜氏が、浦里知可良君以外にもいた事に驚いた😳」とのコメント。
そこまで言わせるお酒も珍しいので飲んでみました。
ひたち錦🌾は茨城県の酒造好適米ですが、昨今は不作で収量が不足している上、高温障害でお米がカッチカチに硬いらしく、醪で溶けないので極めて味が出にくい、難しい酒米になってしまっています😌
📝
外観はクリアクリスタル。
白い花のような微かな甘さのフローラルな吟醸香。
メロン系で瓜感もあるアロマ。
米香は上新粉程度で綺麗。
含むと、滑らかなテクスチャ。
グッと濃い甘味のアタック！
ジュンとくる濃いめのお米の甘味に、スッとする美しいアルコールの抜け。
お米の旨味も濃く、キレは良く。
超美味い。
正直ビックリ！
これだから日本酒は面白い😊
関西で見た事ないですが、茨城の廣瀬酒造さんの白菊、覚えておこうと思います。